Pães

PÃO DE INHAME SEM GLÚTEN

½ quilo de inhame cru

03 colheres sopa semente de linhaça

03 colheres sopa leite em pó

01 colher chá de açúcar mascavo

02 ovos

03 colheres sopa de azeite extra virgem

01 colher de sal

01 colher chá de vinagre

300 gramas de farinha de arroz

10 gramas fermento biológico

Descasque e corte o inhame em pedaços pequenos (ou rale). Coloque o inhame e a linhaça no liquidificador e bata com uma xícara de água quente (mas não fervendo).

Despeje a mistura em um recipiente fundo e acrescente o leite em pó e o açúcar e verifique se a massa está apenas morna (ela não pode estar quente demais).

Coloque o fermento biológico seco. Mexa bem e acrescente os ovos, o sal, o vinagre e o azeite. Aos poucos, jogue a farinha de arroz até virar uma massa de bolo consistente.

Despeje em forma untada e deixe descansar por uma hora.

Pré aqueça o forno e asse por cerca de 40 minutos.

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PÃO INTEGRAL DE LIQUIDIFICADOR

 2 copos (200 mL) de farinha de trigo integral

1 copo (200 mL) de água morna

1/2 colher (sopa) de sal

1/2 colher (sopa) de açúcar

1/4 (de um copo de 200 mL, ou seja, 50mL) de azeite extravirgem de oliva

1 colher (sopa) cheia de fermento seco para pão

1 colher (sopa) de linhaça (é opcional)

Coloque no liquidificador os ingredientes, deixando o fermento e a farinha por último. A farinha de trigo integral é para ser colocada aos poucos, com o liquidificador em funcionamento.

Coloque o fermento quando já tiver colocado metade da farinha. Depois, prossiga colocando o restante da farinha.

Se o liquidificador tiver dificuldade de trabalhar no início, use uma colher de pau para ajudar a mexer os ingredientes. Bata tudo muito bem. A massa fica bem grudenta e mole, é normal. Unte uma fôrma com azeite e farinha e despeje a massa nela.

O próximo passo é deixar a massa descansar em local quente por 20 minutos, cobrindo-a com um paninho levemente úmido. Se estiver frio, aqueça o seu forno, desligue-o e coloque a massa dentro dele para descansar e crescer.

Finalizado o tempo de crescimento, é só levar ao forno médio preaquecido para assar. O tempo de cozimento fica em torno de 30 minutos.

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PÃOZINHO INGLÊS

2 xícaras de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos

2 colheres (sopa) de mel

¼ de xícara de creme de leite

½ colher (café) de sal

1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Misture a farinha, o bicarbonato, o sal. Acrescente a manteiga e misture com as mãos.

Num vasilhame separado, bata levemente os ovos com o mel e o creme de leite. Jogue na primeira mistura e junte tudo.

Faça as bolinhas achatadas, passando trigo nas mãos e leve ao forno.